Nudeln evtl durchbrechen. In kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in dünne Spalten schneiden. Chili waschen, längs einschneiden, entkernen, in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebelspalten und Chili zugeben und kurz mitbraten. Spinat und 2-3 El Wasser zugeben, unter Rühren auftauen lassen. Frischkäse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln in die Pfanne geben, unterheben und unter Rühren erhitzen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 630 kcal, E 48 g, F 14 g, KH 78 g
