Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen, etwas abkühlen lassen. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Majoran waschen und, bis auf etwas, abzupfen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Zwiebeln kurz mitbraten. Grünen Pfeffer unterrühren. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen, herausnehmen.
Blutwurst pellen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Wurst im heißen Bratfett nur kurz von jeder Seite anbraten, da sie sonst zerfällt. Kartoffeln und Majoran zugeben, unter vor sichtigem Wenden erhitzen. Alles anrichten. Mit Rest Majoran garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 50 Min. pro portion: ca. 570 kcal E 18 g, F 36 g, KH 43 g
