Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Pastinaken schälen, waschen, evtl. halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pastinaken und Möhren im Bratöl ca. 5 Minuten anbraten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Mit Zucker bestreuen, schmelzen. Mit 1 TL Curry bestäuben und anschwitzen. 200 ml Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Fleisch wieder in die Pfanne geben erhitzen. Mit Sojasoße, Zitronensaft und Pfeffer würzig abschmecken. Petersilie waschen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren hacken. Petersilie über die Pfanne streuen. Saure Sahne daraufgeben. Mit Curry bestäuben und mit Rest Petersilie garnieren.
zubereitungszeit: ca. 35 Min. pro portion: ca. 370 kcal E 35 g, F 10 g, KH 32 g
