Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in dünne Streifen schneiden. Die Zuckerschoten abbrausen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Möhren schälen, in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Pilze putzen, vierteln. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, von Sehnen befreien und in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden.
Knoblauch abziehen und fein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse mit Knoblauch darin ca. 4 Min. andünsten. Orangensaft angießen, salzen, pfeffern. Alles ca. 8 Min. schmoren.
In einer weiteren Pfanne übrige 2 EL Öl erhitzen und Schweinemedaillons darin auf jeder Seite ca. 2 Min. scharf anbraten. Salzen sowie pfeffern und auf dem Gemüse anrichten. Mit Sesam bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, Pro Portion ca. 350 kcal, E: 30 g, F: 16 g, KH: 12 g
