Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und abtropfen lassen. Schalotten schälen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Würstchen schräg halbieren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Würstchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Schalotten und Tomaten dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten. Spätzle dazugeben. Ajvar einrühren und mit Brühe ablöschen. Alles aufkochen und 2-4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken.
Schnittlauch waschen und schräg in ca. 1-2 cm lange Stücke schneiden. Bratwurst-Pfanne mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 420 kcal E 17 g, F 21 g, KH 39 g
