Spitzkohl putzen, halbieren, Strunk heraustrennen. Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebeln sowie Knobiauch abziehen und hacken. Cashewkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten. Herausnehmen, auf Teller abkühlen lassen.
Ol in der Pfanne erhitzen und den Kohl darin unter Wenden anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Gewürznelken sowie Lorbeer im Bratfett andünsten. Hackfleisch zugeben, krümelig braten. Übrige Gewürze zufügen. Tomatensaft angießen und etwas einkochen lassen. Creme fraiche und Spitzkohl zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, dann bei schwacher Hitze mit aufgelegtem Deckel ca. 20 Min. schmoren.
Hack-Pfane mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Cashewkernen bestreuen. Nach Wunsch mit Korianderblättchen garniert servieren. Dazu schmecken Fladenbrot und gewürzter Joghurt.
Zubereitung 35 Min, Garen ca 20 Min, pro Portion ca 580 kcal, E 33 g, F 47 g, KH 8 g
