Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca 20 Min kochen. Pfifferlinge abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln.
Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Pfeffer würzen. Rinderfilet in 1 El heißem Öl rundherum kräftig anbraten. Dann bei mittlerer Hitze ca 20 Min braten. Schweinefilet nach ca 5 Min, Hähnchenfilet nach 10 Min zufügen und mitbraten. Mit Salz würzen.
Inzwischen Kartoffeln schälen, halbieren und in einer Pfanne in 2-3 El heißem Öl ca 20 Min bnraten. Zwiebeln zufügen. Kohl abtropfen und mit den Pilzen in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fleisch warm stellen. Bratfond zum Gemüse geben und weiteres ca 5 Min braten.
Für die Sauce 1/8 l Wasser erwärmnen. Saucenpulver einrühren. Aufkochen und Butter in Stückchen bei schwacher Hitze darunter schlagen. Fleisch aufschneiden. Mit der Sauce auf dem Gemüse anrichten.
Getränk: Rotwein oder Bier
