Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Paprika vierteln, putzen und waschen. Viertel in Dreiecke schneiden. Mais gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Mais und Paprika darin anbraten. Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Gemüse herausnehmen und beiseitestellen. Hack in die Pfanne geben und krümelig braten. Tomatenmark zufügen und ca. 5 Minuten anschwitzen.
Gemüse zum Hack geben. Mit 200 ml Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter von Stielen zupfen und fein hacken. Hackpfanne mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Creme fraiche mit Salz und Pfeffer abschmecken und dazu reichen. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 720 kcal E 36 g, F 49 g, KH 34 g
