Kürbis in Spalten schneiden, schälen, entkernen, in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, halbieren. Das Filet in 12 Medaillons schneiden. Je mit 1 Speckscheibe umwickeln. Öl erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten, würzen. Herausnehmen.
Kartoffeln und Kürbis im heißen Bratöl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Thymian hacken, zugeben. Mit Brühe ablöschen, Lauchzwiebeln zugeben, ca. 5 Minuten köcheln. Salzen und pfeffern.
Medaillons dazu reichen. Dazu schmeckt Sour Cream.
nehmen. Mit Kürbis mischen. Apfel waschen, entkernen, reiben. Mit Zitronensaft
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 470 kcal E 48 g, F 20 g, KH 25 g
