Kürbis gründlich waschen und Kerne entfernen. Kürbis in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 4 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Kürbisspalten darin portionsweise ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Herausneh-men und warm stellen.
Inzwischen Minze waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Joghurt und Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 EL Öl in der heißen Pfanne erhitzen und Hack darin unter Wenden ca. 10 Minuten krümelig braten. LauchzwieA beln nach ca. 5 Minuten zugeben und mitbraten. Hackpfanrie mit Salz, Zimt und Kreuzkümme! kräftig abschmecken. Kürbisspalten und Hackpfanne mischen und alles anrichten. Joghurt-Dip dazu reichen. Dazu schmeckt geröstetes Fladenbrot.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 460 kcal E 29 g, F 29 g, KH 19 g
