Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten. Herausnehmen. Mandeln im Bratöl anbraten. Zwiebeln, Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten. Tomatenmark einerühren. Mit Koriander sowie Kreuzkümmel bestäuben und unter Rühren anschwitzen. 300 ml Wasser angießen und aufkochen lassen. Bouillon einrühren. Alles bei mittlerer Hitze mit aufgelegtem Deckel ca 10 Minuten köcheln lassen.
Fleisch wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Steakpfanne mit Salz sowie Pfeffer würzen und Koriander bzw Petersilie bestreut servieren. Lecker dazu Couscous oder Reis.
Vorbereiten ca 25 Min, Garen ca 20 Min, einfach, pro Portion ca 275 kcal, E 24 g, E 17 g, KH 6 g, raffiniert gewürzt
