500 g Mehl, 1/2 Päck. Trockenhefe, je 1 TL Zucker und Salz, 300 ml lauwarmes Wasser, 2 EL Olivenöl verkneten. Mit Mehl bestäubt zugedeckt am warmen Ort 2 Stunden gehen lassen. 100 g eingelegte grüne Peperoni in Ringe, 150 g Salami in Scheiben, 125 g Mozzarella in Würfel schneiden. 100 g Gouda raspeln. 1 Packung (200 g) Tomatenpüree und 1/2 Tl getr. Oregano verrühren.
Eisenpfanne (20 cm 0) fetten. 1/4 des Teigs zum flachen Boden mit wulstigem Rand hineindrücken. Erst 1/4 es Pürees, dann je 1/4 Wurst und Peperoni daraufgeben, % TL getr. Rosmarin darüberstreuen. Mit je 1/4 der Käsesorten bestreuen. Ca. 2 Minuten bei starker Hitze anbraten, im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Rest ebenso verarbeiten.
