600 g Kasselerlachse
3 Möhren
2 Stangen Porree
3 EL Öl
1 EL Mehl
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2-3 Stiele Petersilie
2 Scheiben Weißbrot

Fleisch in Streifen, Möhren in Stücke und Porree in Ringe schneiden. Fleisch in 2 EL Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Gemüse im heißen Bratöl ca. 5 Minuten braten. Mehl darin anschwitzen. Mit 100 ml Wasser und Sahne ablöschen, ca. 8 Minuten köcheln. Fleisch zugeben, würzen. Petersilie hacken. Brot würfeln. In 1 EL Öl rösten. Die Kasseler-Pfanne mit Petersilie und Brotwürfeln bestreuen.

Pro Portion: ca. 520 kcal E 36 g, F 35 g, KH 15 g, Zubereitungszeit 20 Minuten