Kartoffeln waschen. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebeln schälen, würfeln. Majoran und Petersilie abzupfen, hacken. Kasseler waschen, trocken tupfen und würfeln.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Mit Wein ablöscher und kurz einköcheln. Essig, Sahne und Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Kartoffeln in der Pfanne ca. 10 Minuten braten. Ca. 3 Minuten nach Bratzeitende Zucchini und übrige Zwiebeln zugeben. Kasseler, Tomaten und Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Senfsoße anrichten.
Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 430 kcal E 21 g, F 26 g, KH 24 g
