Garnelen und Erbsen antauen lassen, abbrausen, trocken tupfen. Evtl. Garnelen am Rücken entlang einschneiden, jeweils schwarzen Darmfaden entfernen. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Spargel putzen, im unteren Drittel schälen, Enden entfernen. Spargelstangen längs halbieren, dann schräg in Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. Frucht auspressen. Knoblauch abziehen, in feine Scheibchen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Spargelscheiben und Garnelen darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. anbraten. Knoblauch und Erbsen dazugeben, ca. 1 Min. weiterbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Kochsahne angießen, die abgetropften Nudeln zugeben und alles ca. 6 Min. köcheln lassen. Nudelpfanne mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und zum Servieren über die Nudelpfanne streuen.
Vorbereiten: 20 Minuten Garen: 10 Minuten Pro Portion: 395 kcal 50 g KH, 28 g EW, 8 g F
