Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, ebenfalls in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Rosmarinnadeln, bis auf einen Zweig, abstreifen und hacken. Kasseler würfeln.
Kartoffeln abgießen, ab-schrecken und pellen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen.
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Kasselerwürfel darin rundherum anbraten. Nach ca. 2 Minuten Paprika, Rosmarinnadeln und Zwiebel zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Kartoffeln und % Lauchzwiebeln unterheben, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Parmesan hobeln. Die Kartoffelpfanne mit übrigen Lauchzwiebeln und mit den Parmesanhobeln bestreuen. Zaziki als Klecks daraufgeben. Mit restlichem Rosmarin garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal E 45 g, F 22 g, KH 31 g
