Fleisch würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten. Auf einem Backblech im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten garen.
Bohnen putzen, waschen. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Möhren und Kartoffeln schälen. Beides klein schneiden. Bohnen abgießen. Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken.
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Möhren zugeben und 2-3 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Rosmarin zugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit Bohnen zugeben. Würzen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit Sour Cream verrühren. Fleisch in Scheiben schneiden, auf der Kartoffelpfann anrichten, Sour-Cream dazu reichen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 520 kcal, E 38 g, F 28 g, KH 29 g
