Für das Püree gesamte Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten zugedeckt kochen.
Für die Steakpfanne Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Steaks trocken tupfen und den Fettrand abschneiden. Fleisch in Streifen schneiden. Alles mit 3 EL Öl und Cajungewürz in einem Gefrierbeutel mischen. Kurz ziehen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Steakmischung darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten rundherum braten.
Inzwischen Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Dabei 3 EL Öl zufügen. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Steakpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 530 kcal E 33 g • F 19 g • KH 52 g
