Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Walnüsse grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Porree, Zwiebel und Knoblauch zufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. 300 ml Wasser und Sahne angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Walnüsse unterrühren. Dazu schmeckt Graubrot oder Kartoffelpüree.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION 690 kcal E 30 g • F 58 g ¦ KH 7 g
