Fleischwurst aus der Haut lösen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin unter Wenden goldbraun braten und herausnehmen. Wurstscheiben ebenfalls kurz anbraten und herausnehmen.
Pfannengemüse unaufgetaut im heißen Bratfett bei starker Hitze unter Wenden ca 4 Min kräftig anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe darin auflösen.
Wurst und Zwiebelnunter das Gemüse mischen. Dann alles weitere etwa 4 Min garen und dabei mehrmals umrühren. Die Bauernpfanne mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abrschmecken. Petersilie waschen und fein hacken. Zum Servieren über das Gericht streuen.
Dazu paßt Kartoffelpüree oder Brot. Getränk: kühles Bier oder Apfelschorle
