Putenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Möhren putzen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenwürfel darin in 5-6 Min. rundum goldbraun braten. Salzen, pfeffern, herausnehmen. Zwiebel und Möhren ins Bratfett geben, mit Zucker bestreuen, unter Rühren 1-2 Min. dünsten. Brühe angießen, alles mit Saiz und Pfeffer würzen, zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Speisestärke mit Essig und etwas Wasser verrühren. Fleisch zum Gemüse geben, Stärke-Mix einrühren. Alles einmal aufkochen lassen, bis die Soße eindickt. Abschmecken. Petersilie unterheben. Möhrenpfanne servieren. Dazu schmeckt Naturreis oder Salat.
Vorbereiten 15 Min Zubereitung 20 Min, pro Portion 345 kcal, 11 g KH, 51 g EW, 11 g F
