Bohnen putzen, waschen und in wenig kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Zwiebel schälen, würfeln. Speck in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch, Zwiebel und Speck darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Gnocchi und Thymian zufügen und alles ca. 5 Minuten weiterbraten. 1/8 1 Wasser und Creme fraiche einrühren, aufkochen und 4—5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen abgießen und unterheben. Alles anrichten.
Zubereitungszeit ca 25 Min, pro Portion ca 520 kcal, E 27 g, F 20 g, KH 54 g
