2 frische Maiskolben (à ca. 280 g)
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Dose (425 ml) dicke weiße Bohnen
4 Lauchzwiebeln
2 EL öl
500 g gemischtes Hackfleisch
100 g Tomaten-Salsa (aus der Flasche)
1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
300 ml Gemüsebrühe

Mais putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Rädchen schneiden, ln kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Bohnen abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden 5-6 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mais abgießen. Salsa, Tomaten, Brühe, Bohnen, Mais und Lauchzwiebeln, bis auf etwas zum Bestreuen, zum Hack geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Hackpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit übrigen Lauchzwiebeln bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 500 kcal E 31 g, F 31 g, KH 21 g