1. Zwiebel schälen und hacken. Paprika und Zucchini putzen, waschen und würfeln. Püze putzen und mit Küchenpapier abreiben. Große Pilze halbieren.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze unter Wenden ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Paprika, Zucchini und Zwiebel im Bratfett kurz andünsten.
3. Sauerkraut zufügen und andünsten. Mit 1/8 1 Wasser ablöschen. Aufkochen und die Brühe einrühren. Lorbeer zugeben und alles zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen.
4. Majoran waschen und die Blättchen abzupfen. Majoran und Pilze ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Gemüse mischen. Nochmals abschmecken und mit saurer Sahne anrichten. Dazu paßt Vollkornbrot.
