Rosenkohl auftauen lassen. Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Butter erhitzen, Schupfnudeln darin goldbraun anbraten.
Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen, beiseitestellen. Zwiebeln im Bratfett andünsten. Rosenkohl, Maronen und Brühe zugeben, ca. 7 Min. dünsten. Fleisch wieder zugeben, erwärmen.
Gericht mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schupfnudeln zugeben. Kräuterbutter auf die Maronen-Rosenkohl-Pfanne setzen, leict schmelzen lassen und alles sofort servieren.
Pro Portion: 640 kcal 52 g KH, 35 g EW, 32 g F, Zubereitungszeit 25 Min.
