Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Blumenkohlröschen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Kichererbsen zugeben. Curry darin anschwitzen. Weitere ca. 5 Minuten braten. Tomaten kurz vor Ende der Bratzeit unter das Gemüse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Joghurt und 1 TL Curry glatt rühren. Mit Salz würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Pfannengemüse auf Tellern anrichten. Joghurtdip
als Kleckse daraufgeben. Mit Lauchzwiebelringen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 290 kcal E10 g, F 19 g, KH 17g
