Eine Schüssel mit Wasser füllen. Saft zugießen. Wurzeln unter fließendem Wasser abbürsten, schälen, in Stücke schneiden und sofort in das Zitronenwasser geben.
Möhren und Kartoffeln schälen. Beides klein schneiden. Wurzeln in Salzwasser mit Milch ca. 15 Minuten kochen. Möhren und Kartoffeln Zwiebeln würfeln. Gemüse abgießen. Schmalz erhitzen. Gemüse, Kohl und Zwiebeln darin unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Würzen. Tomatenmark darin anschwitzen. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Dazu passt gebratener Fleischkäse.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 190 kcal E 5 g, F 6 g, KH 27 g
