750 g Möhren
3 Frühlingszwiebeln
2 EL Butter oder Margarine
0,2 l süße Sahne oder Creme fraîche
2 TL Currypulver
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 bis 3 Bananen
Saft von 1/2 Zitrone
2 bis 3 EL Kresse
2 bis 3 EL Bockshornkleesprossen (aus l TL Samen)

l.Die Möhren waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Das Fett in einer Pfanne zerlassen und die Möhren und Zwiebeln darin etwa 5 Minuten andünsten.

2. Die Sahne dazugießen und das Currypulver unterrühren. Nochmals etwa 5 Minuten leise köcheln lassen und abschmecken.

3. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Bananen zu den Möhren geben und kurz miterhitzen. Zuletzt Kresse und die Bockshornkleesprossen untermischen und sofort servieren.