Pinienkerne goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Knoblauch schälen. Basilikumblätter abzupfen. Knoblauch und Basilikum hacken. Beides mit Pinienkernen pürieren, dabei nach und nach Parmesan-Käse und Öl zugeben. Würzen.
Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Herausnehmen. Gnocchi im heißen Speckfett unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten der Bratzeit Porreeringe dazugeben und andünsten.
Das Basilikumöl und die Speckstreifen zu der Gnocchi-Porree-Mischung geben und unterheben. Gnocchi-Porree-Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Pfanne anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 730 kcal E 16 g, F 45 g, KH 62 g
