Chili längs aufschneiden, entkernen und grob hacken. Knoblauch schälen, hacken. Vorbereitete Zutaten und 50 ml Öl pürieren. Die Filets waschen, trocken tupfen und in dünne lange Streifen schneiden. Filetstreifen mit der Marinade beträufeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Tomaten waschen, putzen, entkernen, würfeln. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Vorbereitetes Gemüse und 2 EL Öl in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Fleisch aus der Marinade nehmen und auf 16 Holzspieße stecken. Hähnchenspieße portionsweise in einer Pfanne (oder Grillpfanne) von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Spieße mit Salz und Pfeffer würzen.
Spieße und etwas Tomatensalat auf einer Platte anrichten. Übrigen Salat dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 300 kcal E 35 g, F 14 g, KH 6 g
