Für die Mettbällchen aus dem Mett ca. 12 Bällchen formen (s. Tipp). Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Mettbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen.
Für die Sosse Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Bratfett andünsten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren. Tomaten zufügen und mit dem Pfannenwender etwas zerkleinern. Essig und Sahne angießen und alles mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. Offen ca. 5 Minuten köcheln. Inzwischen Spinat waschen und trocken tupfen.
In die Soße geben und kurz zusammenfallen lassen.
Mettbällchen wieder zufügen und alles mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Portion ca 620 kcal, E 53 g, F 39 g, KH 10 g
Tipp:
Gleichmäßig große Mettbällchen gelingen im Nu mit einem Eisportionierer. Masse damit abnehmen , mit den Händen rasch in Form nehmen. Sie bekommen ihn in verschiedenen Haushaltswarenabteilungen.
