Zwiebeln schälen und getrennt würfeln. Pilze putzen. 4 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Hack darin in 2 Portionen krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
2-3 EL Öl im heißen Bratöl erhitzen. Die Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weiße Zwiebel zugeben, andünsten. Mehl zugeben und anschwitzen.
Pilze mit Brühe ablöschen. Hackfleisch zugeben. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.
Gurken abtropfen, fein würfeln. Petersilienblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Rote Zwiebel, Gurkenwürfel und Petersilie mischen. Mischung mit Pfeffer würzen.
Schmand und Senf in die Hackpfanne rühren. Mit 2 EL Gurkensud, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit etwas Gurkenmix bestreuen. Rest Gurkenmix dazu reichen
Dazu schmeckt Krustenbrot.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 670 kcal E 42 g, F 50 g, KH 12 g
