200-250 g Schweinemett
500 g Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 Dose (212 ml) Mais
1 Dose (425 ml) Kidney-Bohnen
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
ca. 1/2 rote Chilischote oder Cayennepfeffer
150 g TK-grüne Bohnen
100 ml klare Brühe_
2-3 Eier
1/2 Bund Schnittlauch
100 g Sour Cream oder Kräuterquark

1. Mett zu Bällchen formen, dann zu Mini-Steaks flachdrücken. Kalt stellen.

2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kartoffeln waschen. Kartoffeln in Spalten, Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Mais und Bohnen abtropfen.

3. 1 EL Öl erhitzen. Steaks darin ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen. Kartoffeln im heißen Bratfett ca. 20 Minuten braten. Würzen. Zwiebeln kurz mitbraten. Chili fein schneiden, zufügen. Alles herausnehmen.

4. 1 EL Öl erhitzen. Paprika und TK-Bohnen kurz andünsten, würzen. Brühe angießen, aufkochen. Mais, Kidney-Bohnen, Steaks und Kartoffeln unterheben. Eier mit in die Pfanne schlagen, zugedeckt 10 Minuten stok-ken lassen. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Mit Sour Cream daraufgeben. Getränk: kühles Bier.