Fleisch in Streifen schneiden. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Kohl putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Würzen. Kohl, Zwiebeln und Chiliringe zugeben, andünsten. Nudeln abgießen. 50 ml Garwasser dabei auffangen. Nudeln unter das Fleisch heben.
Aufgefangenes Nudelwasser, den Limettensaft und Brühe zum Fleisch gießen. Aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Korianderblätter abzupfen. Nudelpfanne auf Tellern anrichten. Mit Koriander garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 32 g, F 7 g, KH 52 g
