Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Haut von der Blutwurst abzie-hen. Wurst längs halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 10 Minuten braten. Spitzkohl zugeben und kurz mitbraten. Zwiebeln, Blutwurst und Apfel zugeben. Weitere 3-4 Minuten braten. Majoran abzupfen. 1 TL Senf zugeben, würzen. Rest Senf mit Schmand glatt rühren und dazu reichen.
Tipp:
Schmeckt auch gut mit Leberkäse.
Zubereitung: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 490 kcal E 13 g, F 36 g, KH 27 g
Tipp:
Schichten Sie die Zutaten und 1 klein geschnittenen Radicchio in eine Auflaufform. 200 g Sahne angießen, im Ofen bei 200 °C ca. 40 Minuten garen.
