Zwiebeln schälen, würfeln. Gurken hacken. Öl erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Gurken zufügen, kurz mit andünsten. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren lassen. Mit Gurkenwasser und Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen.
Kartoffeln schälen und fein würfeln. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden kräftig anbraten. Anschließend bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Mett zerbröseln und in das Bratfett geben. Unter Wenden kräftig anbraten. Rest Zwiebeln zufügen, mitbraten. Kartoffeln zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Majoranblättchen von den Stielen zupfen. 2/3 zur Kartoffelpfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten, mit Majoran garnieren.
Tipp:
Restliches Gurken-Relish dazu reichen.
Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 670 kcal E 34 g, F 41 g, KH 40 g
