Kartoffeln schälen, waschen, längs halbieren und in Salzwasser ca. 5 Min. garen. Inzwischen Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Kasseler abbrausen, trocken tupfen. Erst in dünne Scheiben, dann in grobe Stücke schneiden. Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Hälfte Majoranblättchen abzupfen.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln darin 3-4 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Kardamom würzen. Kartoffel-Mix aus der Pfanne nehmen. Äpfel und Kasseler ins Bratfett geben und unter Wenden ca. 10 Min. braten.
Kartoffelmischung und Majoran unterheben. Kartoffelpfanne mit übrigem Majoran garnieren und servieren.
Pro Portion: 450 kcal 40 g KH, 26 g EW, 20 g F glutenfrei
