Äpfel waschen, trocken reiben, schälen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen. Viertel in dünne Spalten schneiden. Fleisch trocken tupfen und halbieren. Zwischen Folie flach klopfen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin unter Wenden 3-4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen.
Apfelscheiben in die Pfanne geben und im Bratfett leicht anbraten. Herausnehmen und warm halten. Cidre in die Pfanne gießen, Bratsatz damit lösen. Sahne zugießen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und grob hacken. Fleisch und Äpfel in die Soße geben. Mit Pfeffer bestreuen. Pfanne kurz erhitzen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und anrichten.
Dazu schmecken Rösti oder Pellkartoffeln.
Zubereitungszeit 25 Min, pro Portion ca 410 kcal, E 26 g, F 25 g, KH 12 g
