Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden. Zucchini putzen, abbrausen, in 3-4 mm dicke Scheiben hobeln. Oregano abbrausen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser ca. 25 Min. kochen.
Öl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und bei starker Hitze krümelig und braun braten, dabei mit einem Pfannenwender zerdrücken.
Zucchini sowie Hälfte Oregano zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Unter gelegentlichem Wenden weitere 3 Min. braten.
Tomatenpüree zugießen und bei starker Hitze ca. 5 Min. einkochen lassen.
Reis abgießen und gut abtropfen lassen. Zuc-chini-Hack-Pfanne mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit übrigem Oregano garniert servieren. Den Reis separat dazureichen.
ProPortion ca. 655 kcal, E: 33 g, F: 31 g, KH: 57 g Vorbereiten ca 10 Min, Aren ca 30 Min.
