600 g Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. 400 g Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Kartoffeln und Rosenkohl in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. 150 g durchwachsenen geräucherten Speck in Streifen schneiden. 2 Zwiebeln würfeln. Speck in 2 EL Öl knusprig braten. Zwiebeln zugeben und andünsten. Rosenkohl und Kartoffeln abgießen. Beides zum Speck geben und unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 1 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
