Putenbrust waschen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen und mit Majoran fein hacken. Äpfel waschen, in grobe Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Paprika in 1 EL Schmalz andünsten, herausnehmen. Restliches Schmalz ins Bratfett geben, Fleisch darin anbraten. Schalotte und Majoran zugeben und kurz mit anschwitzen.
Sauerkraut etwas zerpflücken und mit Äpfeln und Paprikapulver zufügen. Brühe angießen, zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Saure Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren. Paprikastreifen zum Sauerkraut geben, kurz erhitzen und abschmecken. Mit Petersilie garnieren. Dip dazu reichen.
Zubereitung ca 1 Stunde pro Portion ca 405 kcal, 15 g Fm 17 g KH, 42 g E
