Artischockenböden herauslösen und achteln. 500 g Seelachsfilet abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 8 in Öl eingelegte Tomaten halbieren. 2 frische Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe abziehen, in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen, Fisch und Artischocken darin ca. 2 Min. braten, salzen, pfeffern. 2 EL grüne Oliven und Tomaten zugeben, 2 Min. erhitzen, mit Salz, Pfeffer würzen. 1 EL gehackte Petersilie und 5-6 Salbeiblätter zugeben.
