Spitzkohl putzen, waschen, Strunk entfernen, Blätter in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen, quer halbieren, längs in Scheiben schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Möhren und Kohl unter Wenden 4 Minuten dünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Bratwürste in Stücke schneiden. Restliches Öl im Gemüseöl erhitzen. Würste darin ca. 3 Minuten braten. Butter und Schupfnudein zugeben und weitere ca. 3 Minuten braten.
Schmand und Senf verrühren, salzen und pfeffern. Gemüse zur Bratwurst geben, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Dip servieren.
Pro Portion ca. 857 kcal, 49 g F, 73 g KH, 24 g E. Zubereitung: ca. 30 Minuten
