Reis in gut 200 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Zucchini und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Zucchini in Scheiben und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Gemüse zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 150 ml Wasser und Brühe zufügen, kurz aufkochen. Kräuter waschen, abzupfen, fein schneiden. Reis und Kräuter unter die Fleisch-Gemüse-Mischung heben.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. portion ca. 440 kcal 40 g E • 9 g F ¦ 48 g KH
EXTRA-TIPP
Das Gericht wird noch etwas gehaltvoller und „bunter“, wenn Sie 1 kleine Dose Maiskörner zufügen. Wer mag, kann einen Teil der Flüssigkeit (ca. 50 ml) durch Weißwein ersetzen.
