2 rote Zwiebeln, in Ringen
2 Knoblauchzehen, gehackt
50g Bacon, gewürfelt
3 EL Kräuterbutter
150 g Pfifferlinge, geputzt
150 g braune Champignons, halbiert
150 g Austernpilze, in Stücken
100 g Schafspilze, in Stücken
1/2 Bund Kerbel, gehackt
1/2 Bund Schnittlauch, in Röllchen
1/4 TL Bohnenkraut
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
2 EL körniger Senf

1. Zwiebeln, Knoblauch und Bacon in der heißen Kräuterbutter andünsten. Dann herausnehmen und warm stellen.

2. Die Pilze im restl. Bratfett andünsten. Zwiebel-Mix und die frischen Kräuter dazugeben und mit Bohnenkraut, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Senf einrühren und alles noch ca. 4 Min. bei milder Hitze ziehen lassen. Nach Wunsch mit rohen roten Zwiebelringen garniert servieren. Dazu passt Brot.