1. Zwiebel schälen und grob würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mett darin krümelig anbraten. Zwiebel mit andünsten. Mit Majoran und 1/2 TL Chilipulver würzen.
2. Sauerkraut und Lorbeer zugeben, andünsten. Ca. 1/4 1 Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und offen ca. 10 Minuten schmoren.
3. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Bis auf etwas Grün zugeben, andünsten. Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Lauchzwiebelgrün bestreuen. Saure Sahne mit Chilipulver bestäuben, dazureichen.
Dazu: Kartoffelpüree oder Bauernbrot. Getränk: kühles Bier.
