Teigscheiben nebeneinander auftauen lassen.
Spinat putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im heißen Fett andünsten. Spinat zugeben und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abkühlen lassen.
Alles reicht für 8-10 Personen
Lachs waschen, trocken tupfen, in 5 Stücke schneiden. Käse in 5 Scheiben schneiden.
Aus jeder Blätterteigscheibe 2 große Kreise (ä 10 cm 0) ausstechen. Die Teigreste aufeinanderlegen (nicht verkneten!), auf etwas Mehl ausrollen und noch 4 Kreise ausstechen.
Ei und 2 EL Wasser verquirlen. 10 Kreise damit bestreichen. Paniermehl in die Mitte streuen. Spinat darauf verteilen, dabei den Rand frei lassen. 5 mit Lachs und 5 mit Käse belegen. Mit Pfeffer würzen. Übrige Kreise darauflegen, Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Oberfläche mehrmals leicht einritzen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit Rest Ei bestreichen. Lachspasteten mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Schmecken warm und kalt.
