2 runde Blätter Filo-Teig (ca. 330 g; à ca. 56 cm 0)
oder 1 Packung (250 g; 10 Stück) Strudelteigblätter (Kühlregal)
2 EL Mehl
2 EL (30 g) + 80 g Butter
1/4 l Milch
150 g Feta-Käse
200 g Kefalotiri (griech. Hartkäse; ersatzweise Greyerzer oder Pecorino; Stück)
Pfeffer
Muskat
evtl. Minze und Rosmarin

Teigblätter auseinanderfalten und in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln. Mehl in 2 EL heißer Butter hellgelb anschwitzen. Milch einrühren und unter Rühren 2-3 Minuten köcheln. Beiseite stellen. Fetakäse mit einer Gabel fein zerdrücken, restlichen Käse fein reiben. Gesamten Käse in die Soße rühren. Abschmecken.

80 g Butter zerlassen. 6 Tartelettförmchen (ca. 11 cm 0) mit etwas Butter ausstreichen. Teigblätter mit Rest Butter bestreichen und in je 12 Tortenstücke schneiden. Je 2 Teigstücke entgegengesetzt aufeinander in 1 Förmchen legen. Käsemasse darauf verteilen. Je 2 Teigstücke entgegengesetzt aufeinanderlegen. Förmchen damit bedecken, Ränder abschneiden.

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten goldbraun backen. Mit Minze und Rosmarin garnieren.

Getränk: weißer Landwein.

zubereitungszeit ca. 25 Min. backzeit 12-15 Min. stück ca. 580 kcal 23 g E o 32 g F o 45 g KH