Die Schweinelende in Längsrichtung aufschneiden lassen, daß eine etwa l cm dicke Scheibe entsteht. Auf diese Scheibe eine Farce aus: Bratwurstbrät, Champignonscheiben, Pistanzeien, dem Ei und Gewürzen gut vermischt, streichen , zusammenrollen und mit Zwirn fest umwickeln. Im heißen Öl im vorgeh. Backofen (200 Grad) ca 25 Min braten. Oder fest in Alufolie wickeln und auf dem Rost liegend im Backofen garen. Abkühlen lassen, in dicke Scheiben schneiden(nicht vergessen den Zwirn zu entfernen und mit süß-sauer-pikant eingelegtem Gemüse, einem frische Salat und knusprigen Weißbrot servieren.
