Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) mit Öl ausstreichen. Form so mit 2-3 Bögen Alufolie (ca. 34 cm Länge) auslegen, dass an den Seiten jeweils 6-7 cm überstehen. Folie andrücken, glatt streichen und mit Öl ausstreichen. Schinkenscheiben so in die Kastenform legen, dass sie 5-6 cm über den Rand stehen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse direkt in die Sahne drücken. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Käse reiben.
Kräuter waschen und, bis auf etwas Thymian zum Garnieren, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. 2 Lagen Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten. Mit Käse und Kräutern bestreuen und mit etwas Knoblauch-Sahne übergießen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Überstehende Schinkenscheiben über die Kartoffeln zur Mitte hin umklappen und mit Alufolie bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 1-1 1/4 Stunden garen.
Kartoffelterrine herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Obere Alufolie von der Terrine entfernen. Terrine mithilfe der Alufolie aus der Form heben (evtl. mit einem scharfen Messer aus der Form lösen) und auf ein Brett stürzen. Gesamte Alufolie abnehmen, Terrine auf einer Platte anrichten, mit Rest Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Pro Portion: ca. 630 kcal E 30 g, F 41 g, KH 39 g
